안녕하세요~ 세상의 이슈가 달달 해지는 그날까지의 이슈주부입니다. 오늘은 슈퍼푸드 중 하나인 시금치에 대해 알아보겠습니다. 시금치는 스티븐 G. 프랫의 저서, '난 슈퍼푸드를 먹는다'에 나오는 14대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 녹황색 채소의 대표 식품으로 베타카로틴이 풍부하죠. 베타카로틴은 어떤 역할을 하는지 시금치의 효능에 대해 지금부터 시작해 보겠습니다. 시금치의 효능 1. 눈 질환 예방 녹황색 채소 중 비타민A가 가장 많이 들어있는 식품이 시금치입니다. 함께 함유되어 있는 루테인 성분은 안구건조, 백내장 등 눈 질환 예방에 도움을 줍니다. 2. 뼈 강화 시금치의 미네랄은 뼈를 강하게 해 줍니다. 비타민K가 결핍되면 골다공증에 걸리는데 시금치 25g만 섭취해도 하루 권장량을 충족시킵니다. 3. 항산화 ..