[슈퍼푸드] 종류와 효능 - 육류의 대안 콩

안녕하세요 ~
이슈주부입니다.

콩은 세계 슈퍼푸드 중 하나로 꼽힐 정도로 최고의 작물입니다.
함유된 단백질 종류는 육류에 비해 손색이 없습니다.

그럼 오늘은 콩의 효능과 콩으로 만든 음식인 콩국수에 대해 알아보겠습니다.

 

 

super food soybean

 

 

콩의 효능

 

1. 갱년기 증상 완화
콩에 많이 함유되어 있는 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 성분입니다.
이는 불균형한 호르몬 분비를 완화시킵니다.
또한 갱년기 증상 중 하나인 안면홍조와 심장 두근거림을 자제시킵니다.

2. 골밀도 증가
콩에는 칼슘이 많아 골밀도를 유지시켜 골다공증을 예방해 줍니다.

3. 항산화 효과
활성산소를 없애주는 항산화 효과가 있습니다.
주로 껍질에 있는 안토시아닌이 그 역할을 합니다.

4. 암 예방
전립선암, 폐암, 피부암, 결장암에 효능을 보이며 콩의 피트산은 장 안에서 발암물질을 억제해줍니다.

5. 콜레스테롤 저하
콩의 사포닌은 혈중 콜레스테롤을 저하시켜주고 동맥경화를 예방해줍니다.

 

콩

 

 

 

콩의 부작용

 

콩의 피트산은 과하게 섭취하면 칼슘, 철, 아연의 흡수를 방해합니다.
또한 이소플라빈은 갱년기 남성의 정자 생성을 제한하고 평소 여성호르몬 수치가 높은 여성의 유방암 확률을 높여줍니다.
그러나 콩을 가공한 두유나 두부 같은 식품으로 섭취하면 부작용이 줄어듭니다.

 

tofu

 

 

콩의 활용(서리태 콩물)

 

예로부터 동의보감에 흰콩은 식용, 검은콩은 약콩이라고 쓰였답니다.
검은콩은 흰콩보다 노화방지 성분이 4배가량 많고 탈모 방지에도 효과가 높습니다.
혈압과 혈당을 낮춰주고 해독작용을 돕고 다이어트에도 좋은 음식입니다.

 

 

서리태 콩물

 

 

이런 이유로 검은콩인 서리태를 즐겨 마시는데요.

서리태콩은 5시간 이상 불려 20분 정도 삶은 후 한번 갈 양을 소분하여 냉동 보관하면 편합니다.

주로 콩 300~500g을 한 번에 삶는데 양이 많을수록 삶는 시간도 길어집니다.

취침 전 검은콩을 물에 담아놓고 아침에 삶으면 편하고요.

 

 

 

삶은 서리태 보관

 

 

삶은 검은콩 100g

생수 200g

깨소금 1 tsp

약간의 소금

 

위 레시피로 집에서 갈아먹기도 하지만 1년 내내 서리태 콩국수를 먹을 수 있는 식당이 있어 자주 이용하기도 합니다.

 

 

서리태 콩국수

 

 

슈퍼푸드 중 하나인 콩으로 건강한 날 보내시길 바랍니다~

 

오늘도 이슈주부 블로그에 방문해 주신 슝이님들 감사합니다~

다음에도 유익한 이슈로 찾아오겠습니다!